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コジさんのエコな日々

2009年10月30日(金)

カンタン・手軽!エコキッチンガーデン!<ワイルドストロベリー編>

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冷たい風に、秋の深まりを感じる頃になりました。
さて、今回の「エコキッチンガーデン」は、幸運を運ぶ伝説を持つ!?ワイルドストロベリーです。小さなかわいい花が咲いて、香りのいい真っ赤な実をつける様子は、栽培も収穫もとても楽しみになりますよ。
ぜひお試しくださいね。

● ワイルドストロベリーとは?

ワイルドストロベリーは、ヨーロッパ原産のハーブで、日本では別名「エゾヘビイチゴ」「ヨーロッパクサイチゴ」などと呼ばれています。自生して野生化するほど性質は強く、育てやすいのが特徴です。近年では、幸福のジンクスから鉢植えで育てる人も増え、人気になっています。耐寒性も強く丈夫ですが、真夏の暑さと乾燥には弱いので、夏場は管理が必要になります。

● ワイルドストロベリーの育て方

ワイルドストロベリーのプランター 土と場所 :
非常に丈夫な植物なので花壇などに植える場合は特に気をつけることはありません。水はけのよい日向に植えておけばどんどん増えます。しかし鉢植えで育てる場合には、根ぐされしないように、通気性の良い土を使い、水はけの良さが保たれるようにします。鉢植えの場合、受け皿などに水を入れておいたりすると根ぐされの原因になります。また、夏場はコンクリートの上やガラスの近くは照り返しが強く苛酷な環境になりますので、よしずなどで日陰を作ってあげましょう。

管理 :
日当たりのよい場所において土の表面が乾いたら水を与えます。苗の小さい間は肥料に弱いので当分の間は与えず、成長しだしたら鉢の隅に1~2個(または茶さじ2~3杯分)与えます。大きくなりだしたら月に1度くらいの割合で追肥します。暑さ寒さには強いので基本的には外で、ワイルドに育てましょう。

実をつけたワイルドストロベリー 収穫 :
花が咲いて受粉すると、花首が曲がってかしげ、やがて青くなって大きくなります。オレンジ色から赤になったら収穫の時期です。受粉から収穫まで一ヶ月以上かかる場合もあるので、ゆったりとした気持ちで育てましょう。

植え替え :
実がなった後、ランナーと呼ばれる長い茎が出てきてその先に子株ができます。そこに植木鉢などをおいて子株をとります。この子株を次の年に育てます。

● 困ったときは?

花が咲かない :
日光不足や、肥料が多すぎても花が咲かないことがあるようです。直射日光を避け、風通しのいい場所で育てることがポイントのようです。

実がならない :
花が咲いても、虫や蜂が来ない環境だと受粉せず実がなりません。高層マンションや都会では時々あるようです。ふわふわの耳掻きのようなもので、ちょんちょんと受粉させるといいでしょう。また、実がなり始めたら、大きくなるのに栄養がいるので追加肥料を与えるようにしましょう。

害虫 :
風通しが悪いとアブラムシが発生することがあります。市販の薬剤を利用するほか、食器洗い洗剤を薄めて噴霧することでも死滅します。この作業は風通しの悪い場所で行い、しばらくぬれた状態にしておくといいでしょう。


● ワイルドストロベリーの幸福のジンクス

ここ数年、ワイルドストロベリーを育てたら「結婚できた」「子供が授かった」などという噂がひろまり、幸福を運ぶハーブとして注目されています。幸せなジンクスの噂に根拠はありませんが、確かにそういう話を耳にすることがあります。なんだか、かわいい伝説です。小さな緑を育て、花が咲くのを待ち、実がなるまで丁寧に育てるゆとりや日常のささやかな幸せを感じる時間が、自然に幸運を招くのかもしれませんね。

● 収穫したエコ野菜でクッキング

ワイルドストロベリーの実は、一度に加工できるほどたくさん収穫できるとは限りません。収穫したらそのたびに冷凍保存してためておきましょう。


ジャム :
◆材料
ワイルドストロベリー(250g)
砂糖(130g)
レモン汁(少々)

◆作り方
1.ワイルドストロベリーをなべに入れ、砂糖をまぶして20分程度おきます。
2.1を火にかけ焦げないようにゆっくりまぜながら煮ます。
3.とろっとしてきたらレモン汁を加え、ひと煮たちさせてできあがりです。

保存の際は、あらかじめ煮沸殺菌した保存用のビンに詰め、冷蔵庫で保存します。

サワードリンク :
◆材料
ワイルドストロベリー(50g)
凍砂糖(50g)
穀物酢(50cc)

◆作り方
1.すべての材料をビンに入れ、一週間ほど置いてできあがり。
2.炭酸水や氷水で薄めて飲みます。

酢をホワイトリカーに変えると、果実酒ができます。こちらは4週間後くらいが飲み頃です。

ハーブティー :
◆材料
ワイルドストロベリーの葉(適量)

◆作り方
1.新鮮でツヤの良い葉を摘み、乾燥させます。
2.ワイルドストロベリーの葉のみ、または紅茶の葉とブレンドしてお湯を注ぎます。

ワイルドストロベリーの葉は胃腸を整える効果があり、美肌にもいいと言われています。紅茶とブレンドすることで香りよくおいしく楽しめます。

投稿時刻 12:13 | 個別ページコメント(0)トラックバック(0)